국내 가구당 연간 음식물 쓰레기 발생량은 약 82kg, 금액으로는 연 20만 원을 훌쩍 넘는다는 분석이 나와 있습니다. 저도 이 숫자가 남 얘기가 아니라는 걸 냉장고를 열 때마다 실감했습니다. 멀쩡히 산 대파가 흐물흐물해지고, 마늘이 물러지고, 감자에서 싹이 나는 걸 보면서 '왜 이게 이렇게 빨리 상하지?'라는 생각보다 그냥 버리는 게 습관이 되어 있었습니다. 여름철에 식재료가 더 빨리 상하는 건 기온과 습도가 동시에 올라가는 탓인데, 보관 방법을 조금만 바꿔도 신선도 유지 기간이 눈에 띄게 달라집니다.식재료별 부패 원인과 보관 원리식재료가 여름에 빨리 상하는 데는 단순히 "덥다"는 이유 외에 각 재료마다 다른 메커니즘이 있습니다. 제가 직접 써봤는데, 이 원리를 알고 보관하는 것과 모르고 그냥 냉장고에..

빨래를 막 꺼냈는데 왠지 꿉꿉한 냄새가 올라올 때, 저도 처음엔 세제가 부족한가 싶어 양을 늘려봤습니다. 그런데 정작 냄새의 진원지는 빨래가 아니라 세탁기 문 안쪽 고무 패킹이었습니다. 직접 손가락으로 주름 사이를 뒤집어보고 나서야 제가 그동안 뭘 놓쳤는지 알게 됐습니다.고무 패킹 속 곰팡이, 눈에 안 보여서 더 무서웠습니다세탁이 끝나고 나면 저는 늘 빨래만 꺼내고 문을 바로 닫았습니다. 그게 당연한 줄 알았습니다. 그러다 어느 날 왜 이렇게 냄새가 반복되는지 이상해서 세탁기 문을 열어두고 고무 패킹을 자세히 들여다봤습니다. 겉에서 보면 멀쩡해 보이는데, 주름진 부분을 손가락으로 살짝 잡아당기자 안쪽에 물기와 세제 찌꺼기가 그대로 남아 있었습니다. 솔직히 이건 예상 밖이었습니다.드럼세탁기는 문을 닫고 세..

솔직히 저는 외풍 차단보다 보일러 온도 올리는 게 더 빠른 방법이라고 생각했습니다. 그런데 창가에 손을 가져다 대보니 틈새마다 미세하게 차가운 공기가 흘러들어오고 있었고, 그게 생각보다 훨씬 열 손실에 영향을 주고 있었습니다. 다이소에서 구할 수 있는 외풍 차단 제품 세 가지를 직접 써보면서 어떤 상황에 어떤 제품이 맞는지, 그리고 무조건 다 붙이는 게 능사가 아니라는 것을 하나씩 짚어봤습니다.외풍이 들어오는 곳부터 찾는 게 먼저입니다 — 창틀 측정제가 처음에 실수한 부분이 있었는데, 창틀 크기를 재지 않고 문풍지를 사 왔다는 겁니다. 막상 붙이려고 꺼내보니 너비가 맞지 않아서 다시 다이소를 다녀와야 했습니다. 작은 수고를 아끼려다 더 큰 수고를 한 셈이었습니다.제품을 구매하기 전에 줄자로 창틀의 너비와..

밥솥 내솥에 쌀을 쏟아붓고 손으로 박박 씻어 바로 취사 버튼을 누른다. 불과 얼마전까지 제 매일 아침 일상이었습니다. 다들 이렇게 밥을 짓지 않나요? 그런데 이 방법이 내솥 코팅을 조금씩 손상시키고, 쌀의 영양 손실로도 이어질 수 있다는 걸 알고 나서는 솔직히 좀 놀랐습니다. 사소해 보이는 밥 짓기 습관 하나가 밥맛에 생각보다 큰 영향을 줄 수 있었습니다.쌀 씻기, 방법이 정말 밥맛을 바꿀까요?쌀을 씻는 방법이 맛에 영향을 준다는 말, 반신반의하지 않으셨나요? 저도 처음엔 그랬습니다. 밥솥 내솥에 쌀을 바로 넣고 손으로 몇 번 휘저으면 충분하다고 생각했습니다. 그런데 직접 바꿔보고 나서는 조금 생각이 달라졌습니다.가장 먼저 신경 써야 할 것은 첫 번째 씻는 물입니다. 쌀은 건조한 상태라 수분을 순식간에 ..

김치국물 얼룩, 주방세제에 식초에 베이킹소다까지 꺼내야 겨우 지워진다고 알고 계신 분들이 많습니다. 저도 한동안 그렇게 믿었는데, 어느 날 세안하다 남은 클렌징폼 하나로 해결해버리고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 복잡하게 여러 재료를 섞을 필요가 없었습니다.클렌징폼으로 김치국물 얼룩이 지워지는 이유흰옷에 빨간 김치국물이 튀는 순간, 저는 반사적으로 주방세제부터 찾곤 했습니다. 인터넷에서 얼룩 제거법을 검색하면 과탄산소다와 식초를 조합하거나 치약을 묻혀 문지르는 방법이 단골로 나오는데, 솔직히 얼룩 하나 지우자고 그 재료들을 전부 꺼내는 일이 번거롭게 느껴졌던 것은 사실입니다.그러다 어느 날 욕실에서 세안을 마친 직후 소매에 묻은 김치국물 자국이 눈에 들어왔습니다. 손에 클렌징폼이 아직 묻어 있는 상태..

냉동만두를 전자레인지에 그냥 돌렸다가 만두피가 딱딱하게 굳어버린 경험, 저도 꽤 여러 번 겪었습니다. 그러다 물에 잠깐 담갔다가 조리하는 방법을 직접 써봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 별것 아닌 것 같아도 결과가 꽤 달랐거든요.이왕 먹는 거 좀 더 맛있게 먹는 방법을 소개해 드릴까 해요물 담그기 — 만두피가 달라지는 이유가 뭘까요?전자레인지로 냉동만두를 조리하면 왜 만두피가 딱딱해지는 걸까요? 제가 직접 써봤는데, 문제는 수분 증발(evaporation)에 있었습니다. 수분 증발이란 가열 과정에서 식품 표면의 수분이 빠르게 날아가는 현상인데, 전자레인지는 마이크로파로 식품 내부의 수분 분자를 직접 진동시켜 가열하기 때문에 표면 수분이 특히 빠르게 빠져나갑니다. 쉽게 말해, 수분을 밖에서 보충해주..