계란찜을 만들 때마다 질겨지거나 구멍이 숭숭 뚫려서 결국 "집에서는 원래 안 되는 음식인가 보다" 하고 포기한 적이 한두 번이 아니었습니다. 그런데 어느 날 냄비를 꺼내기가 귀찮아서 전자레인지로 대충 만들어 봤다가, 문제가 재료가 아니라 과정에 있다는 걸 그때서야 알게 됐습니다. 그 이후부터는 계란찜을 자주 해먹게 되었어요계란찜이 자꾸 실패하는 진짜 이유라면은 대충 끓여도 먹을 만하고 볶음밥도 어느 정도는 나오는데, 계란찜만큼은 조금만 삐끗해도 바로 티가 납니다. 저도 오랫동안 그랬습니다. 냄비에 물 올리고 찜기 얹고 정성껏 만들었는데도 표면이 울퉁불퉁하고 속은 고무처럼 질기거나, 반대로 물이 잔뜩 생겨 있거나. 도대체 뭐가 문제인지 알 수가 없었습니다.알고 보니 실패의 원인은 크게 두 가지였습니다. 하..