홍시 한 개에는 성인 하루 권장 비타민 C 섭취량의 약 20%가 들어 있습니다. 솔직히 처음 이 수치를 봤을 때 저도 좀 놀랐습니다. 그냥 달콤한 가을 간식으로만 생각했던 과일이었는데, 실제로 따져보니 비타민과 항산화 성분이 꽤 탄탄하게 갖춰진 식품이었습니다. 다만 효능을 제대로 챙기려면 어떤 성분이 어떻게 작용하는지, 그리고 어떤 상황에서는 오히려 조심해야 하는지를 함께 알아야 합니다.혈관 건강에 실제로 도움이 될까홍시에는 스코폴레틴(scopoletin)이라는 성분이 함유되어 있습니다. 여기서 스코폴레틴이란 모세혈관을 강화하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 관여하는 식물성 화합물로, 혈관 벽의 탄성을 유지하는 데 도움을 주는 물질입니다. 고혈압이나 동맥경화처럼 혈관 관련 문제를 신경 쓰는 분들에게 종종 ..

콜레스테롤 수치는 먹는 기름보다 몸이 스스로 만들어내는 양의 영향이 더 큽니다. 고기도 안 먹고 튀김도 끊었는데 수치가 빨갛게 나왔다는 분들이 실제로 적지 않습니다. 저도 처음 이 사실을 알았을 때 솔직히 좀 허탈했습니다. 그동안 식단만 잡으면 된다고 단순하게 생각했거든요. 이 글은 고지혈증 수치가 높게 나와 당황하셨거나, 생활습관을 바꿔보고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 모르는 분들을 위해 제가 정리한 내용입니다.생활습관부터 바꿔야 하는 이유, 진짜 알고 계신가요저는 예전에 콜레스테롤 수치가 높다고 하면 가장 먼저 음식부터 떠올렸습니다. 고기를 많이 먹었나, 야식을 먹어서 그런가 하는 식으로요. 그런데 제가 직접 공부해 보니 LDL 콜레스테롤, 즉 저밀도 지단백 콜레스테롤은 간에서 만들어지는 비율이 ..

아침에 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 날이 저도 꽤 많았습니다. 시간이 없다는 핑계로 물도 제대로 안 마시고 출근했다가, 오후만 되면 괜히 몸이 무겁고 머리가 잘 안 돌아가는 느낌을 받을 때가 있었거든요. 그런데 알고 보니 그 피곤함의 원인 중 하나가 아침 혈관 상태와 연결될 수 있다는 이야기를 접하고, 냉장고에 있는 재료로 만들 수 있는 간단한 아침 루틴을 직접 시도해봤습니다.라이코펜과 들기름, 순서가 효과를 결정한다제가 처음 이 아침 식사 루틴을 알게 됐을 때, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 토마토, 달걀, 김, 기름 조합이 왜 그렇게 대단하다는 건지 처음엔 잘 감이 안 왔거든요. 그런데 재료 하나하나의 원리를 따라가다 보니 순서와 조리법에 생각보다 중요한 근거가 있었습니다.핵심은 토마토의 라이코..

솔직히 저는 혈관 건강이라는 말을 꽤 오랫동안 남의 이야기로 들었습니다. 정기 검진에서 혈압 수치가 정상으로 나오고 콜레스테롤 검사표에 빨간 줄 하나 없으면 그걸로 충분하다고 생각했거든요. 하지만 어느 날 하루 종일 의자에 붙어 일하고, 목이 말라도 물 대신 아이스 아메리카노를 집어 들며, 저녁엔 피곤하다는 핑계로 운동을 미루는 제 모습을 보게 되었습니다. 수치가 멀쩡하다고 해서 내 혈관까지 젊은것은 아니라는 사실을, 그제야 비로소 실감했습니다.혈관을 망치는 나쁜 습관, 제가 전부 갖고 있었습니다혈관이 무서운 이유는 단 하나입니다. 아프다는 신호를 거의 보내지 않는다는 것입니다. 위나 장은 조금만 탈이 나도 바로 반응하지만, 혈관은 70% 가까이 좁아질 때까지도 별다른 증상이 없습니다. 그러다 어느 날 ..

생 토마토를 그냥 씻어 먹을 때 라이코펜 흡수율은 고작 4%입니다. 처음 이 수치를 접했을 때 저도 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 냉동 후 가열 조리라는 두 단계를 거치면 그 흡수율이 4배 이상 뛴다는 연구 결과가 있고, 올리브유까지 더하면 최대 8배에 달한다고 합니다. 마트에서 충동적으로 한 박스를 사온 토마토를 무르기 전에 냉동실에 밀어 넣던 그날, 제가 우연히 꽤 괜찮은 습관 하나를 시작했다는 걸 나중에야 알았습니다.냉동 손질법 — 딱 15분이면 충분합니다처음에 저는 토마토를 그냥 통째로 지퍼백에 집어넣었습니다. 며칠 뒤 꺼내 보니 꽁꽁 얼어붙은 덩어리 하나가 나왔고, 칼도 제대로 들어가지 않았습니다. 그게 첫 번째 실패였습니다.제대로 된 방법은 이렇습니다. 꼭지 반대편에 칼집을 십자로 낸 뒤 끓..